![Timbale de courgette au fromage](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/zucchini-timbale.jpg 2592w)
- 1h50min
- Veggie
Timbale de courgette au fromage
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Timbale de courgette au fromage
Ingrédients
8 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
1 moule réfractaire de 20 cm Ø et de 8-10 cm de hauteur | |
Beurre pour le moule | |
env. 750 g | de courgettes |
sel | |
Sauce pour la farce: | |
1 | oignon finement haché |
8 | tomates séchées finement émincées |
1 bouquet | de basilic |
sel | |
Un peu de farine | |
Beurre à rôtir | |
200 g | de sbrinz AOP râpé |
300 g | de mozzarella suisse râpée |
3 | œufs battus |
Basilic pour garnir |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation50min
- Cuisson50min
- Repos30min
- Temps total1h50min
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- Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Saupoudrer de sel. Déposer les tranches entre du papier absorbant et alourdir à l'aide d'une planchette.
- Laisser dégorger durant 30 minutes.
- 2 Pour la sauce, blondir au beurre l'oignon avec les tomates séchées dans une grande poêle. Ajouter les dés de tomate et la moitié du bouquet de basilic. Réduire environ de moitié jusqu'à consistance épaisse. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et du basilic restant finement effiloché. Laisser refroidir.
- 3 Eponger les courgettes. Passer dans la farine et secouer pour faire tomber l'excédent. Poêler par portion dans le beurre à rôtir en remuant dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à légère coloration. Laisser refroidir sur du papier absorbant.
- 4 Chemiser le moule beurré d'une couche de tranches de courgette en les faisant se chevaucher et pendre par-dessus le bord du moule. Napper de 3-4 cuillerées à soupe de sauce, parsemer d'un peu de sbrinz et de mozzarella, puis arroser d'œuf battu. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Terminer par une couche de sbrinz.
- 5 Rabattre vers l'intérieur les tranches de courgette qui dépassent du moule et presser légèrement pour faire adhérer. Cuire durant 50-60 minutes dans le bas du four préchauffé à 175 ºC jusqu'à coagulation de l'œuf. Laisser refroidir.
- 6 Démouler, couper en tranches et garnir de basilic.
A la place d'un grand moule, utiliser 8 ramequins de 2 dl de contenance.
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