![Asperges et carottes au babeurre à la vanille](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-rueebli-gemuese-mit-vanille-buttermilch.jpg 2592w)
- 35min
- Veggie
Asperges et carottes au babeurre à la vanille
back to top
Asperges et carottes au babeurre à la vanille
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
300 g | de carottes en botte |
250 g | d'asperges vertes |
200 g | d'oignons en botte |
Beurre pour étuver | |
50 g | de miel |
2 cs | de bouillon |
1 cc | de beurre |
Sel, poivre | |
Babeurre à la vanille: | |
2,5 dl | de babeurre nature |
1 gousse | de vanille fendue |
Sel, poivre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation20min
- Cuisson15min
- Temps total35min
Changer d'affichage
- Gratter les carottes et les couper longitudinalement en tranches. Parer les asperges et les tailler en tronçons biseautés de 3-4 cm de long. Couper les oignons sans les fanes en morceaux également biseautés de 3-4 cm de long.
- Faire fondre le miel dans le beurre grésillant. Ajouter les légumes et les étuver brièvement. Arroser de bouillon. Cuire les légumes à couvert durant 15-20 minutes à petit feu. Incorporer le beurre et assaisonner.
- Pour le babeurre à la vanille, chauffer précautionneusement le babeurre avec la gousse de vanille. Retirer la poêle du feu et laisser infuser durant 15 minutes. Sortir la gousse de vanille et ajouter la pulpe au babeurre en grattant. Assaisonner.
- Napper les légumes de babeurre à la vanille et réchauffer légèrement le tout.
Accompagner de pommes de terre en robe des champs ou à l'anglaise.
Variantes : utiliser un seul légume, à savoir uniquement les carottes. Remplacer le babeurre par 1 dl de crème entière.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.