Un fond de tarte en pâte levée, des pruneaux suisses, le tout saupoudré d'un bon crumble. Et pour les gourmand·es, une boule de glace vanille!

Gâteau crumble aux pruneaux

Ingrédients

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moule à tarte de 24 cm de Ø

7 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
½ cc	de sel
50 g	de sucre
60 g	de beurre ramolli
15 g	de levure émiettée
1 dl	de lait
1	œuf
400 - 500 g	de pruneaux dénoyautés, coupés en deux
2 - 3 cs	de sucre
Crumble:
60 g	de beurre froid coupé en morceaux
60 g	de sucre
¾ cc	de cannelle
60 g	de farine

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits avec l'œuf. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, au moins 10 min (si on la coupe avec un couteau, on doit voir des petites bulles d'air).
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur à la main dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Laisser doubler de volume à température ambiante.
Répartir les pruneaux sur la pâte et saupoudrer de sucre.
Crumble: travailler tous les ingrédients avec les mains mouillées jusqu'à obtention d'une consistance grumeleuse. En parsemer la tarte et cuire 25-35 min tout en bas du four préchauffé à 180°C. Laisser légèrement refroidir, démouler et servir tiède.