Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
4	poires (600 g) non pelées, parées et coupées en morceaux
100 g	de sucre
½	citron pressé
2 - 3 cs	d'eau minérale
3 dl	de crème fouettée
1 cs	de sucre vanillé
1 cs	d'eau-de-vie de poire Williams
50 g	de chocolat noir grossièrement haché
4 cs	de chocolat noir, râpé, pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les morceaux de poire avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ramollissement complet. Ecraser à travers un tamis et laisser refroidir.
Allonger un tiers de la purée à l'aide de l'eau minérale. Répartir dans des coupelles à dessert.
Mélanger la purée restante à la crème fouettée, au sucre vanillé et à l'eau-de-vie. Incorporer le chocolat haché et en napper la crème de poire. Entreposer durant 2 heures au frais.
Avant de servir, parsemer de chocolat râpé.