Les fruits au kirsch constituent un moyen idéal de conserver pour l'hiver les arômes du printemps, de l'été et de l'automne. C'est ainsi qu'on ajoute, tout au long de l'année, des fruits et des baies venant tout juste d'être récoltés. Les choisir parfaitement mûrs et sans traces de choc ni de pourriture. Contrôler régulièrment la macération des fruits. Dès formation de bulles, augmenter la teneur en alcool avec du kirsch ou de l'alcool pur acheté en droguerie. Ces fruits au kirsch constituent un accompagnement idéal des glaces et des parfaits glacés. Transvasés dans des bocaux en verre, ils sonst un joli cadeau. On peut aussi n'utiliser qu'une seule sorte de fruit.