![Velouté de choucroute à la viande séchée marinée](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sauerkrautrahmsuppe-mit-mariniertem-trockenfleisch-2560x1994.jpg 2592w)
- 30min
Velouté de choucroute à la viande séchée marinée
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Velouté de choucroute à la viande séchée marinée
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
1 petit | oignon haché |
beurre pour étuver | |
100 g | de choucroute égouttée, émincée |
1 petite | pomme de terre, 50 g environ, coupée en dés |
4,5 dl | de bouillon |
sel, poivre | |
80 g | de viande séchée, coupée en tranches |
1 dl | de vin blanc |
2,5 dl | de crème |
persil pour garnir |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
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- Etuver l'oignon au beurre. Ajouter la choucroute et les dés de pomme de terre. Arroser de bouillon. Assaisonner. Porter à ébullition et laisser frémir à couvert durant 15 minutes.
- Tailler la viande séchée en fines lamelles et faire mariner dans le vin blanc.
- Réduire le potage en purée. Ajouter le vin blanc avec la viande séchée et la crème. Rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans des assiettes creuses chaudes et garnir de persil.
Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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