Réalisez une délicieuse génoise pour le dessert grâce à nos instructions pas à pas et en images. Il ne reste plus qu'à la garnir de crème et de fruits!

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Génoise

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

11 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre et farine pour les bords du moule
papier sulfurisé pour le fond
4	œufs
120 g	de sucre
1 pincée	de sel
1 cs	d’eau chaude
1	citron, zeste râpé
140 g	de farine
120 g	beurre liquide froid

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients de la pâte.
Mélanger les œufs, le sucre, le sel et l’eau dans une terrine. Mettre au bain-marie et battre jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse et épaisse.
Retirer la terrine du bain-marie et le placer dans de l’eau froide. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il ait refroidi. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
Ajouter le zeste de citron.
Ajouter la farine tamisée en 3 fois successives et l’incorporer avec précaution.
Verser le beurre petit à petit et mélanger délicatement.
Remplir le moule avec la pâte obtenue. Enfourner pour 20-30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.
Laisser le biscuit 5 minutes dans le moule. Détacher délicatement les bords, retourner le biscuit sur la grille à gâteaux et laisser refroidir. Garnir selon son désir avec de la crème et des fruits.

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