Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Beurre pour les ramequins
100 g	de morilles fraîches, escalopées en petits morceaux ou 10 g de morilles séchées, ramollies, parées, escalopées en petits morceaux
	Beurre pour étuver
3 cs	de porto rouge, selon les goûts
1 cs	de ciboulette finement ciselée
	Sel, poivre blanc fraîchement moulu
4	œufs
4 cc	de crème acidulée
	Sel, poivre blanc fraîchement moulu
4	petites morilles et ciboulette pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver les morilles au beurre et déglacer éventuellement avec le porto. Ajouter la ciboulette. Assaisonner. Répartir dans les ramequins beurrés.
Casser 1 œuf dans chaque ramequin. Napper de 1 cuillerée à café de crème acidulée et assaisonner. Déposer les ramequins sur une plaque.
Cuire durant 10 minutes environ au milieu du four préchauffé à 180 °C jusqu'à coagulation du blanc d'œuf.
Dresser sur des petites assiettes. Garnir de morilles et de ciboulette. Servir immédiatement.

Envie de faire de la glace maison sans sorbetière ni fouet? Nos recettes de glace faciles