Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	échalote finement hachée
	Beurre pour étuver
1	laitue taillée en lanières de 1 cm de large
300 g	de tomates cerises coupées en deux
1 cs	de jus de citron
	Sel, poivre noir fraîchement moulu
300 g	de veau taillé en escalopes de 2 mm d'épaisseur
	Beurre à rôtir ou crème à rôtir
½ cc	de miel
2 cs	de vinaigre de vin blanc
	Sel, poivre noir fraîchement moulu
1 gousse	d'ail finement hachée
1 bouquet	de basilic finement émincé
50 g	de sbrinz AOP finement râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver l'échalote au beurre. Ajouter la laitue et les tomates cerises et faire revenir. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer.
Saisr la viande dans le beurre à rôtir grésillant durant 10 secondes environ d'un côté. Retirer la poêle du feu et tourner les escalopes. Dissoudre le miel dans le vinaigre. Assaisonner la viande à l'aide de sel, de poivre, d'ail, de vinaigre au miel et de basilic.
Dresser les légumes sur des assiettes chaudes. Garnir de viande et parsemer de sbrinz. Servir immédiatement.