Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	baguette parisienne
	Beurre pour tartiner
1	échalote hachée
0,5 gousse	d'ail hachée
	Beurre à rôtir ou crème à rôtir
250 g	de chanterelles parées et éventuellement escalopées
	Sel, poivre
2 cs	de persil finement haché
2 cs	de double crème

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper la baguette en 12 tranches d'environ ½ cm d'épaisseur. Tartiner les tranches de pain de beurre, les déposer sur uns plaque et les dorer légèrement sur l'avant-dernière glissière du four préchauffé à 200 °C.
Etuver l'échalotte et l'ail dans le beurre à rôtir, puis retirer de la poêle.
Dans le même poêle, faire revenir les chanterelles dans le beurre grésillant. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu, puis incoroporer l'échalote, l'ail, le persil et la double crème. Rectifier l'assaisonnement.
En garnir les toasts et servir immédiatement.