Kürbisse lagern:

• Kürbisse mit unversehrter Schale können kühl und trocken während mehreren Wochen gelagert werden.
• Sobald sie angeschnitten sind, müssen sie in Folie verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage konsumiert werden.

Kürbisse einfrieren:

• Roh eignen sich Kürbisse nicht zum Einfrieren.
• Am besten wird der Kürbis in Scheiben oder Würfel geschnitten und knapp weich gedämpft eingefroren oder als Püree.
• Die Haltbarkeit beträgt ca. sechs Monate.

Gekochte Kürbissuppe kann übrigens auch sehr gut tiefgekühlt und bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Vorgehen: Suppe vorerst ohne Rahm zubereiten, auskühlen lassen, portionenweise abfüllen und einfrieren. Bei Bedarf im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, erhitzen und erst dann mit Rahm verfeinern.