Diese Pasta gehört zu den schnellen Rezepten. Die Sauce aus Erbsen, Frischkäse und Minze passt hervorragend und schmeckt herrlich frisch und aromatisch.

Drucken

Pasta e Piselli

Drucken

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
350 g	Teigwaren, z.B. Orecchiette
400 g	tiefgekühlte Erbsen
150 g	Schweizer Frischkäse
	Salz
	Pfeffer
½ Bund	Minze

Kochen & unseren Podcast hören:

Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen. In den letzten 5 Minuten ¼ der Erbsen mit zur Pasta geben und mitgaren. Pasta und Erbsen abgiessen, dabei 2 dl Pastawasser auffangen.
Restliche Erbsen mit beiseitegestelltem Pastawasser übergiessen. Ca. 5 Minuten stehen lassen. Frischkäse, Salz, Pfeffer und Minze dazugeben. Fein pürieren, abschmecken.
Sauce mit Erbsen und Teigwaren mischen.

Anstelle von Minze kann auch Meerrettich genommen werden.

Die Sauce ist bewusst kalt. Wer lieber alles warm möchte, gibt die Sauce kurz in die Pfanne, erwärmt sie und mischt sie dann mit den Teigwaren.