Vollwertig und chuschtig schmecken diese glutenfreien Pancakes auf der Basis von Haferflocken mit Milch, Buttermilch oder verdünntem Joghurt. Je nach Gusto.

Zubereiten: 15min
Kochen/Backen: 15min
Auf dem Tisch in: 30min

1 Portion enthält:

Energie: 1620kJ / 387kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 37g, Eiweiss: 14g

Drucken

Haferflocken-Pancakes

Drucken

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Mixer
200 g	glutenfreie Haferflocken
1½ TL	Backpulver
1½ TL	Vanillepaste/-pulver
¼ TL	Salz
1½ EL	Honig
2,5 dl	Milch, Buttermilch oder mit etwas Wasser verdünntes Joghurt
3	Eier
	Bratbutter/Bratcrème, zum Backen
Zum Servieren:
1,25 dl	Rahm, flaumig geschlagen
	Honig
	Früchte, nach Saison, oder Apfelmus
	Rahmjoghurt (griechische Art)

Kochen mit Kindern

Rezept-E-Book zum gratis Download

Haferflocken, Backpulver, Vanille, Salz, Honig, Milch und Eier in ein hohes Gefäss oder Mixglas geben. Alles zu einem glatten Teig pürieren.
Bratbutter/Bratcrème in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionenweise so viel Teig in die heisse Pfanne geben, dass kleine Pancakes von ca. 8 cm Ø entstehen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, warm stellen.

Variante: Im Teig 50-100 g Saisonfrüchte mitpürieren.

Zeitspartipp: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen und tiefkühlen. Direkt gefroren in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen und backen.

Entdecke weitere Brunchideen mit saisonalen Schweizer Zutaten.

Zutaten wie Backpulver, Nüsse, Gewürze und Mischungen, Rahmhalter, Haferflocken und -kleie sind zwar von Natur aus glutenfrei, bei einer Zöliakie solltest du aber immer explizit als «glutenfrei» gekennzeichnete Produkte kaufen. Durch Verarbeitung und Lagerung kann es nämlich zu Verunreinigungen mit anderen Getreidearten und damit können auch zu Gluten kommen und die erwähnten Produkte können Spuren von Gluten enthalten.