Was für ein Hochgenuss: Die Protein-Wraps sind ganz frisch und die Füllung aus Gemüse, Mais und Nüssen mit der raffinierten Sauce passen hervorragend dazu.

Zubereiten: 20min
Kochen/Backen: 15min
Auf dem Tisch in: 35min

1 Portion enthält:

Energie: 2638kJ / 630kcal, Fett: 40g, Kohlenhydrate: 19g, Eiweiss: 43g

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Low Carb Wraps

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
Wrap-Teig:
360 g	geriebener Pizza-Mozzarella oder Gruyère AOP
6	Eier
500 g	Magerquark
	Salz
	Pfeffer
Sauce:
4 EL	Saurer Halbrahm oder Crème fraîche
2 EL	Tomatenpüree, Tomatensauce oder Ketchup
2 TL	Senf
1 - 2 TL	Honig
1 EL	Essig
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Chilipulver
	Salz
	Pfeffer
Füllung:
1	Rüebli, Pfälzerrüebli oder kleine Pastinake, mit Sparschäler in Streifen geschnitten
140 g	Maiskörner, abgetropft
140 g	gekochte Randenwürfeli
½	Zwiebel, in Streifen
2 Handvoll	Salat, z.B. Rucola, Zuckerhut, Kresse, Portulak
1 Handvoll	Baumnusskerne, gehackt

Kochen mit Kindern

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Ofen auf 160°C Umluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Teig: Alle Zutaten mischen. 6 Rondellen auf Backpapier rund ausstreichen, jeweils 2 pro Blech zusammen oder nacheinander 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit Bleche tauschen.
Sauce: Alle Zutaten mischen, abschmecken.
Füllen: Wraps je mit 1 EL Sauce bestreichen. Rüebli, Mais, Randen, Zwiebel, Salat und Nüsse darauf verteilen. Restliche Sauce darübergeben, zu Wraps rollen.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

Zutaten wie Backpulver, Nüsse, Gewürze und Mischungen, Rahmhalter, Haferflocken und -kleie sind zwar von Natur aus glutenfrei, bei einer Zöliakie solltest du aber immer explizit als «glutenfrei» gekennzeichnete Produkte kaufen. Durch Verarbeitung und Lagerung kann es nämlich zu Verunreinigungen mit anderen Getreidearten und damit können auch zu Gluten kommen und die erwähnten Produkte können Spuren von Gluten enthalten.