Diese köstlichen, kleinen Kuchen werden auch Lamington genannt. Zarter Biskuitteig wird gewürfelt, in Schokolade getunkt und mit Kokosraspeln paniert.

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Cupavci

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Zutaten

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Backform 22x30cm

24 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
125 g	Butter, weich
160 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
5	Eigelb
5	Eiweiss
1 Prise	Salz
330 g	Mehl
¾ Päckchen	Backpulver
1,6 dl	Milch
Glasur:
2,5 dl	Rahm
100 g	Zucker
200 g	Butter, in Stücken
150 g	dunkle Schokolade, in Stücken
200 g	Kokosraspel

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nacheinander darunterrühren, bis die Masse schaumig und hell ist. Eiweiss mit Salz steif schlagen, auf die Buttermasse geben. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Milch dazugeben und alles sorgfältig zu einem Teig mischen. Teig in der vorbereiteten Form glatt streichen.
30-35 Minuten in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen.
Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen. In 24 Würfel schneiden.
Glasur: Rahm und Zucker aufkochen. Butter und Schokolade beifügen, unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen lassen und glatt rühren. Kuchenwürfel zuerst in die Glasur tauchen, dann in den Kokosraspeln wenden. Auf Backpapier legen, fest werden lassen.

Die Cupavci lassen sich zugedeckt und kühl 3-4 Tage aufbewahren.