Das feine vegetarische Ei-Sandwich ist nicht nur in Japan äusserst beliebt. Die Mischung aus hart gekochten Eiern, Mayonnaise und Reisessig macht es aus.

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Japanese Egg Sandwich (Ei-Sandwich)

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Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
100 g	Mayonnaise
4 EL	Reisessig oder Zitronensaft
1 TL	Zucker
1 EL	Milch
1 TL	Salz
8	Eier, hart gekocht, klein gewürfelt
8	Toastscheiben
1 Bund	Schnittlauch, fein gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Mayonnaise, Essig oder Zitronensaft, Zucker, Milch und Salz vermischen.
Eier sorgfältig unter die Masse heben.
Die Hälfte der Toastscheiben mit der Masse bestreichen, mit restlichen Scheiben zudecken. Sandwiches halbieren, mit Schnittlauch bestreuen, servieren.

Für klassische Sandwiches die Ränder des Toastbrots vor dem Bestreichen wegschneiden und zu Croûtons oder Paniermehl verarbeiten.