Türkische Pizza selber machen? Ja, mit viel Tomaten, Peperoni und Hackfleisch schmeckt sie heiss aus dem Ofen am besten. Achtung, schreit nach mehr!

Lahmacun

Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Cutter
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Teig:
400 g	Mehl
½ TL	Salz
10 g	Hefe
2,5 dl	Wasser
2 EL	Rapsöl
Belag:
4	Tomaten, grob gewürfelt
1	Peperoni, grob gewürfelt
1	Zwiebel, grob gehackt
2	Knoblauchzehen, grob gehackt
1 EL	Tomatenpüree
½ TL	Kreuzkümmel, gehackt
½ Bund	Peterli
200 g	Hackfleisch
½ TL	Paprika
½ TL	Chilipulver, nach Belieben
	Salz
	Pfeffer
Joghurtsauce:
180 g	Joghurt nature
1 TL	Apfelessig oder Zitronensaft
½ Bund	gemischte Kräuter nach Saison, gehackt
1 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, zusammen mit restlichem Wasser und Öl in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.
Belag: Tomaten bis und mit Peterli nicht zu fein pürieren. Mit dem Hackfleisch verkneten. Würzen.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Teig vierteln und zu 4 Ovalen von 20 cm Länge auswallen. Je 2 auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Füllung dünn und gleichmässig darauf verteilen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.
Joghurtsauce: Alle Zutaten miteinander verrühren. Abschmecken.
Lahmacun mit Joghurtsauce servieren.

Lahmacun wird als Pizza oder gefüllt mit Salat und Gemüse, danach zusammengerollt, wie ein Wrap gegessen.