Getränk oder Dessert? Die Grenzen sind fliessend bei dieser vietnamesischen Kaffeespezialität. Fest steht: Das kultige Kaffeegetränk solltest du testen.

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Vietnamesischer Eierkaffee (Cà phê trứng)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Tassen
Eierschaum:
4 TL	Honig
8 EL	gezuckerte Kondensmilch
4	Eigelb
8 dl	Kaffee

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Eierschaum: Honig, Kondensmilch und Eigelb zusammen mit dem Mixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Crème hell und schaumig ist.
Kaffee aufbrühen, in vier Tassen verteilen, Eierschaum darauf verteilen.

Der Eierschaum wird auch im Wasserbad zubereitet: Wir wählen hier die einfachere Variante.

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