Dieses Chili braucht kein Fleisch, die vielen Gemüsesorten mit Champignons und Peperoncini haben «Pfupf» und schmecken. Gut im Voraus zuzubereiten.

Chili sin Carne aus dem Ofen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Brattopf mit Deckel
2	Zwiebeln, fein gehackt
4	Knoblauchzehen, gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
250 g	Champignons, geviertelt
4	Rüebli, gewürfelt
200 g	Knollensellerie, gewürfelt
2	rote Peperoni, gewürfelt
1	Peperoncini, in Ringen, nach Belieben entkernt
4 EL	Tomatenpüree
1 - 2 TL	Chilipulver
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Paprika
2 - 3 EL	Sojasauce
1 - 2 TL	Salz
400 g	gehackte Pelati
400 g	rote Bohnen, abgespült, abgetropft
2,5 dl	Gemüsebouillon
2 - 3 EL	glattblättriger Peterli, fein gehackt
Garnitur:
180 g	Crème fraîche
	Pfeffer oder Chilipulver
2 - 3 EL	glattblättriger Peterli, gehackt, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Zwiebeln und Knoblauch in der Bratbutter im Brattopf andünsten. Champignons, Rüebli, Sellerie, Peperoni und Peperoncini beifügen, kurz mitbraten.
Tomatenpüree kurz anrösten. Restliche Zutaten bis und mit Gemüsebouillon beifügen, aufkochen und zudecken.
Brattopf auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten zugedeckt schmoren. Herausnehmen, Peterli daruntermischen, würzen, mit Crème fraîche, Chili und Peterli garnieren.

Nach Belieben mit Fladenbrot servieren.