Unser Rezept für feinen Hummus mit frischem Joghurt eignet sich ganz hervorragend zu Fondue Chinoise, als leichter Dip oder Mezze zu Fladenbrot.

Drucken

Hummus mit Joghurt

Drucken

Zutaten

Für ca. 500 g

Menge	Zutaten
250 g	Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
2 - 3 EL	Tahin (Sesampaste)
1 - 2	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Kreuzkümmelpulver
3 EL	Zitronensaft
½ TL	Salz
	Pfeffer
180 g	Rahmjoghurt nature (griechische Art)
3 EL	Petersilie, gehackt
3 EL	Rapsöl

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein hohes Gefäss (Litermass) geben. wenig Joghurt beigeben, pürieren.
Restliches Joghurt mit einer Gabel vorsichtig daruntermischen.
Dip in Schale anrichten, mit Petersilie bestreuen und Öl beträufeln.

Regionaler geht es mit getrockneten Kichererbsen. Hierfür Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Wasser abgiessen, Kichererbsen in frischem Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, 30-60 Minuten weich garen.

Gegarte Kichererbsen lassen sich tiefkühlen. Zum Auftauen für einen Salat entweder mit heissem Wasser übergiessen oder direkt ins heisse Gericht geben, kurz mitköcheln.

Fleisch, Saucen, Beilagen: Mit diesen Mengen kannst du beim Fondue Chinoise planen.