Herrlich cremig und schaumig ist dieser Latte macchiato ganz ohne Kaffee, dafür mit den feinen Aromen von Kürbis, Ingwer und Vanille. Mhmm!

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Kürbis-Milch mit Vanilleschaum

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Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Messbecher
Waage
Schneidbrett
Rüstmesser
Pürierstab
Teelöffel
Milchschäumer
2 Gläser à 3 dl Inhalt
Kürbismilch:
3 dl	Milch
100 g	Kürbis, in Würfeln
1 Scheibe	frischer Ingwer
Vanilleschaum:
1 dl	Milch
1 TL	Vanillezucker, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Kürbismilch: Milch und Kürbisstücke bei kleiner Hitze köcheln, bis die Kürbisstücke weich sind. Ingwer dazugeben und 1-2 Minuten köcheln. Ingwer nach Belieben entfernen. Kürbisse in der Milch pürieren. In die Gläser füllen.
Vanilleschaum: Milch in separater Pfanne erwärmen (ca. 60°C, siehe Tipps), mit Milchschäumer aufschäumen. Auf die Kürbismilch geben. Schaum nach Belieben mit Vanillezucker bestreuen.

Die Milch ist ungefähr 60°C warm, wenn man das Pfännchen gerade noch mit der Hand berühren kann, ohne sich zu verbrennen.
Es kann auch gekochter pasteurisierter Kürbis verwendet werden. Diesen findet man im Grossverteiler.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.