Quarkschnitten sind schnell und einfach gemacht. Dieses Gebäck mit den süss-säuerlichen Zwetschgen und Limetten schmeckt besonders raffiniert.

Zwetschgen-Quark-Schnitten

Zutaten

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Form 26x18 cm mit hohem Rand

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Boden:
150 g	Petit Beurres
80 g	Butter, flüssig
75 g	gemahlene Haselnüsse
Belag:
500 g	Halbfettquark
150 g	Rahmquark
125 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Limette, abgeriebene Schale und Saft
2	Eier
3 EL	Maisstärke, gesiebt
250 g	entsteinte Zwetschgen, in Schnitzen

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Boden: Guetzli im Cutter fein mahlen, mit Butter und 50 g Nüssen mischen. Auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, andrücken, kühl stellen. Mit restlichen Haselnüssen bestreuen.
Belag: Alle Zutaten zu einer feinen Masse rühren.
Zwetschgen auf dem Boden verteilen. Masse daraufgiessen.
Auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. Dann Ofenhitze auf 150 °C reduzieren, 50-60 Minuten fertig backen. Bei leicht geöffneter Ofentür 15 Minuten auskühlen lassen. Herausnehmen, auf Gitter komplett auskühlen lassen.
Im Kühlschrank 2-3 Stunden kühl stellen. In Schnitten schneiden.