![Frischkäse-Spinat-Rouladen mit Gemüse](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 2592w)
- 1h45min
- Vegetarisch
Frischkäse-Spinat-Rouladen mit Gemüse
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Frischkäse-Spinat-Rouladen mit Gemüse
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für das Blech | |
Teig: | |
300 g | Mehl |
1 TL | Salz |
2 | Eier |
ca. 8 EL | Wasser |
2 EL | Rapsöl |
(oder Fertig-Strudelteig) | |
Füllung: | |
1 kg | Spinat |
Butter zum Dämpfen | |
Salz, Pfeffer, Muskat | |
400 g | Ziegen-Frischkäse |
50 g | flüssige Butter |
Gemüse: | |
600 g | Saisongemüse, z.B. Broccoli, Peperoni, Zucchetti, gerüstet, in Stücken |
1 | rote Zwiebel, in Spalten |
Butter zum Dämpfen | |
Salz, Pfeffer | |
4 EL | Pomodori-secchi-Paste |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten1h15min
- Ruhen lassen30min
- Auf dem Tisch in1h45min
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- Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Eier, Wasser und Öl verquirlen, in die Mulde giessen. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Unter einer heiss ausgespülten Schüssel 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung: Spinat in Butter dämpfen, bis alle Blätter zusammengefallen sind, würzen. Spinat in Sieb gut abtropfen, hacken, in Sieb auspressen.
- Teig in 2 Portionen teilen, auf wenig Mehl zu Rechtecken von 30×40 cm ausrollen. Spinat und Frischkäse gleichmässig darauf verteilen. Teigränder links und rechts einschlagen, zu zwei Rouladen aufrollen. Rouladen auf das Blech legen, mit Butter bepinseln. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
- Gemüse und Zwiebel in der Butter andämpfen, mit wenig Wasser ablöschen, würzen. Zugedeckt weich dämpfen.
- Rouladen in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Pomodori-Paste anrichten.
Pomodori-secchi-Paste gibt es im Delikatessengeschäft.
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