Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Hackfleisch
1	Ei
je ¾ TL	Salz und Paprika
ca. 8 EL	Paniermehl
	Bratbutter oder Bratcrème
1 kg	Wintergemüse, z.B. Rüebli, Sellerie, Lauch, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
1 EL	Tomatenpüree
8 dl	kräftige Bouillon
1 Dose	rote Bohnen, 435 g, gut abgespült

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Hackbällchen: Alle Zutaten bis und mit ca. 4 EL Paniermehl in eine Schüssel geben. Masse kneten, bis sie zusammenhält. Baumnussgrosse Bällchen formen, im restlichen Paniermehl wenden. Bällchen in einer weiten Bratpfanne in der heissen Bratbutter bei mässiger Hitze rundum 10 Minuten braten, warm stellen.
Gemüse in derselben Pfanne andämpfen, Püree mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. 10-15 Minuten weichkochen. Bällchen in den letzten 5 Minuten mitköcheln.
Bohnen beifügen, nur heiss werden lassen, anrichten.