Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Teig:
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
2 EL	Zucker
1 Prise	Salz
1,75 dl	Milch
2	Eier, verquirlt
40 g	Butter, flüssig
2 - 3	kleine reife Birnen, z.B. Gute Luise, geschält, in 5-7 mm dicke Scheiben geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
5 dl	Birnensaft
2 EL	Birnendicksaft
2 EL	Zitronensaft
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
	Puderzucker zum Garnieren

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Teig: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen, eine Mulde formen. Milch, Eier und Butter hineingiessen, zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
Je 1 Birnenscheibe in heisse Bratbutter legen. Je etwas Teig daraufgeben und zu 8-10 cm grossen Rondellen ausstreichen, ausbacken, wenden, fertigbacken, warm stellen.
Sauce: Alle Zutaten auf 1,5 dl einkochen. Vanillestängel entfernen.
Pancakes auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben. Sauce dazu servieren.

Dazu passt Vanille-Quark: je 250 g Mager- und Halbfettquark, ½ Päckchen Vanillezucker, Mark eines ausgeschabten Vanillestängels, ½-1 EL Zucker