Liebst du warme Desserts? Dann ist dieses Rezept für den Auflauf mit Zwetschgen, Mandeln, Löffelbiskuits und Zimt genau das richtige für dich.

Zwetschgen-Auflauf

Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Portionenförmchen von ca. 2 dl Inhalt
Butter und gemahlene Mandeln für die Förmchenböden
Auflaufmasse:
90 g	Löffelbiskuits
2 EL	Maisstärke
50 g	gemahlene Mandeln
1 TL	Zimtpulver
75 g	Butter, weich
4	Eigelb
4	Eiweiss
1 Msp.	Salz
100 g	Zucker
8 - 12	Zwetschgen, entsteint, in Schnitze geschnitten
1 EL	Zucker
	einige Zwetschgenschnitze
	Zucker zum Bestreuen

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Löffelbiskuits in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerkrümeln. Mit Maisstärke, Mandeln und Zimt mischen. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Eigelb dazugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Abwechslungsweise mit der Mandel-Mischung auf die Butter-Masse geben und sorgfältig darunterheben.
Zwetschgen in die vorbereiteten Förmchen füllen, mit Zucker bestreuen. Auflaufmasse daraufgeben. Zwetschgenschnitze darauflegen, mit Zucker bestreuen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Sofort servieren.