Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
1 Ausstechförmchen von ca. 11 cm Ø
6 Portionenförmchen von ca. 9 cm Ø
Backpapier für die Förmchenböden
Butter für den Förmchenrand
250 g	Butterblätterteig
	Mehl zum Auswallen
ca. 4 EL	geschälte, gemahlene Mandeln
6	kleinere Pflaumen, entsteint, in Schnitze geschnitten
Guss:
75 g	Schweizer Mascarpone, glatt gerührt
0,5 dl	Milch
1	Ei
1½ EL	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
	Rohzucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. Rondellen ausstechen. Vorbereitete Förmchen damit auslegen, mit Gabel einstechen. 15 Minuten kühl stellen.
Mandeln auf dem Teig verteilen. Pflaumen darauflegen.
Guss: Alle Zutaten bis und mit Vanillestängel verrühren, darüber verteilen. Rohzucker darauf streuen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.