Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Formen von je ca. 3 dl Inhalt
600 g	Pflaumen, halbiert, entsteint, in Spalten geschnitten
4 EL	Zucker
2 TL	Zimt
1 EL	Zitronensaft
Quarkcrème:
250 g	Quark
1	Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
50 g	Zucker
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
4	Butterguetzli, zerkrümelt
	Zitronenzesten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Pflaumen, Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen, in die Formen geben. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
Quarkcrème: Quark, Zitronenschale, -saft und Zucker verrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen.
Die Quarkcrème mit Guetzlikrümel bestreuen, garnieren und mit heissen oder lauwarmen Pflaumen servieren.

Butterguetzli dazu servieren. Variante: Pflaumen mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen, kurz marinieren und ungebacken mit der Quarkcrème servieren.