Der italienische Salatklassiker einmal anders: Bei unserem Tomaten-Mozzarella-Salat de luxe werden die Tomaten vorher 10-15 Minuten im Ofen gebacken.

Tomaten-Mozzarella-Salat de luxe

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
600 g	verschiedene Tomaten, z.B. Ochsenherz oder Cherrytomaten, in Scheiben geschnitten oder halbiert
3 EL	Bratcrème
	Salz, Pfeffer, Zucker
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
Salatsauce:
2 EL	Balsamico-Essig
	Salz, Pfeffer
2 - 3 EL	Rapsöl
150 - 300 g	Schweizer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
Garnitur:
	einige entsteinte Oliven, in Scheiben geschnitten
1 Bund	Basilikum, abgezupfte Blätter
3 - 4 EL	Pinienkerne, geröstet
1 - 2	Ciabatta-Brötchen, in dünne Scheiben geschnitten, getoastet

Kochen & unseren Podcast hören:

Tomaten mit Haushaltpapier trocken tupfen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Bratcrème mit Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch verrühren, Tomaten damit bepinseln. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren.
Tomaten und Mozzarella auf Tellern anrichten, Sauce darüber träufeln, garnieren. Mit Ciabatta-Scheiben servieren.