Selbst gemachter Hackbraten mit feiner Sauce ist ein festlicher Genuss und dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern ganz einfach zu kochen.

Hackbraten klassisch

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Bratgeschirr
500 g	Hackfleisch
100 g	Kalbsbrät
1	Ei, verquirlt
3 EL	Paniermehl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund	Peterli, fein gehackt
1 TL	Salz
	Pfeffer, Paprika
	Bratbutter oder Bratcrème
3 dl	Bouillon
600 g	Rüebli, gerüstet in Stücken
1	Zwiebel, halbiert, besteckt mit
1	Lorbeerblatt und
2	Nelken
	Salz, Pfeffer

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Hackbraten: Alle Zutaten mischen, von Hand kneten, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
Aus der Masse einen Braten formen.
Bratbutter oder Bratcrème im Bratgeschirr erhitzen. Hackbraten auf mittlerer Stufe rundum anbraten. Braten erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat.
Mit Bouillon ablöschen, Rüebli und besteckte Zwiebel um den Braten verteilen. Kurz aufkochen. Auf kleiner Stufe zugedeckt 50-60 Minuten schmoren.
Braten und Rüebli aus dem Geschirr nehmen, Jus absieben. Braten und Rüebli zurück in das Geschirr geben und 10 Minuten ruhen lassen. Jus in einer Pfanne zur gewünschten Konsistenz einkochen und abschmecken.
Braten tranchieren, mit Jus und Rüebli servieren.