Diese hübschen Sterne aus Polenta werden mit Pesto, Rohschinken, Zwiebeln und Bergkäse überbacken. Ein rustikales und doch festliches Gericht.

Polentasterne

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1 Sternausstecher von ca. 10 cm Ø
Polenta:
8 dl	Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
2 EL	Butter
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
250 g	Rapid-Mais
75 g	Bergkäse, gerieben
1	Ei, verquirlt
Belag:
100 g	Crème fraîche
3 EL	Pesto genovese
50 g	Rohschinken, in Streifen geschnitten
1	Zwiebel, z.B. rote, in Ringe geschnitten
50 g	Bergkäse, gerieben

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Polenta: Milchwasser aufkochen, Butter beifügen, würzen. Mais unter Rühren einrieseln lassen, 2-3 Minuten köcheln. Etwas abkühlen, dann Käse und Ei darunter rühren. Polenta ca. 1 ½ cm dick auf das vorbereitete Blech ausstreichen, kühl stellen und fest werden lassen.
Aus der Polenta Sterne ausstechen oder in Vierecke schneiden und auf das vorbereitete Blech legen. Crème fraîche und Pesto daraufgeben, restliche Zutaten darauf verteilen.
Polentasterne 8-12 Minuten in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens gratinieren, heiss servieren.

Nach Belieben 200 g Pouletgeschnetzeltes würzen, auf den Sternen verteilen und überbacken. Dazu passen gedämpfte Gemüse oder Salate.