Lust auf ein Tiramisu der anderen Art? Dann solltest du unser köstliches Tiramisu mit erfrischendem Apfelmus und einer Mascarponecrème probieren.

Energie: 1905kJ / 455kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 55g, Eiweiss: 9g

Apfel-Tiramisu

Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Form ca. 24x22cm
Pürierstab oder Mixer
Apfelmus:
2 dl	Apfelsaft
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
500 g	Äpfel, z.B. Boskoop, in Stücken
	Gewürze, nach Belieben: Nelkenpulver, Zimt, Kardamom, Ingwer
	(oder 700 g fertiges Apfelmus)
Mascarpone-Crème:
2	Eigelb
80 g	Zucker
1½ EL	heisses Wasser
250 g	Schweizer Mascarpone
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
Schichten:
200 g	Löffelbiskuits
2 EL	Kakaopulver, zum Bestäuben

Rezept-E-Book zum gratis Download

Apfelsaft, Zitronenschale/-saft, Apfelstücke und Gewürze köcheln, bis die Äpfel weich sind. Pürieren, vollständig auskühlen lassen.
Crème: Eigelb, Zucker und Wasser rühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Mascarpone darunter rühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
Schichten: Die Hälfte der Löffelbiskuits in der Form auslegen. Die Hälfte des Apfelmuses und der Mascarpone-Crème darauf verteilen. Mit restlichen Löffelbiskuits belegen, restliches Apfelmus und restliche Crème darauf geben. Mit Kakaopulver bestäuben.
Tiramisu zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.