Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Füllung:
100 g	Aprikosenkonfitüre
½	Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
3	Äpfel, gerüstet, geschält, in Stücke geschnitten
300 g	Rüebli, gerüstet, fein geraffelt
100 g	gemahlene Haselnüsse
	wenig Zimt, Nelkenpulver und Kardamom, nach Belieben
1 Pack	Strudelteig, 4 Blätter, 120 g
30 g	flüssige Butter

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: Konfitüre und Zitrone verrühren, restliche Zutaten beifügen, mischen.
Für den Strudel erstes Teigblatt auf ein bemehltes Küchentuch legen. Mit Butter bepinseln. Restliche Blätter darauflegen, dabei jede Lage mit Butter bepinseln.
Füllung auf den Teig verteilen. Ränder seitlich einschlagen. Strudel mit Hilfe des Küchentuches aufrollen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen und mit restlicher Butter bepinseln.
Strudel in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen. Leicht oder vollständig auskühlen lassen.
Strudel in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten.

Nach Belieben mit Schlagrahm, Vanilleglace oder Vanillesauce servieren.