Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Gläser von je 2 dl Inhalt
800 g	Zwetschgen, entsteint, geviertelt
0,5 dl	Apfelsaft
½	Zitrone, wenig abgeriebene Schale
1 EL	Zitronensaft
90 g	Gelierzucker
150 g	Schweizer Mascarpone
1 EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
½	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
2 dl	Halbrahm, 20 Minuten in den Tiefkühler gestellt
	Kakaopulver oder Zimt zum Bestäuben

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Zwetschgen, Apfelsaft, Zitronenschale und -saft sowie Gelierzucker aufkochen. Zugedeckt 10-15 Minuten weich köcheln, pürieren, auskühlen lassen. Zwetschgenmus in Gläser abfüllen, zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.
Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Vanillemark glatt rühren. Rahm steif schlagen, darunterziehen. Auf dem Zwetschgenmus verteilen, mit Kakaopulver oder Zimt bestäuben. Sofort servieren.

Das Zwetschgenmus kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.