Lass dir den Sonntag auf der Zunge zergehen: Zelebriere deinen Brunch mit Pancakes und einer Quarkcrème mit aromatischen Erdbeeren. Ein Hochgenuss.

Pancakes mit Erdbeerquark

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pancakes:
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
2 Prisen	Salz
2 EL	Zucker
3 dl	Milch
1	Ei
	Bratbutter oder Bratcrème, zum Backen
Erdbeerquark:
300 g	Erdbeeren
1 - 2 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
250 g	Quark
Garnitur:
200 g	Erdbeeren, klein gewürfelt
	Puderzucker, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Milch und Ei in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Bratbutter/Bratcrème in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionenweise so viel Teig in die heisse Pfanne geben, dass kleine Pancakes von ca. 10 cm Ø entstehen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, auf einen Teller geben, mit einem Küchentuch abdecken, warm stellen.
Erdbeeren mit Zucker und Vanillezucker pürieren. Nach Belieben etwas Erdbeerpüree für die Garnitur beiseitestellen. Restliches Püree mit der Hälfte der gewürfelten Erdbeeren unter den Quark rühren.
Erdbeerquark auf die Pancakes geben. Mit Erdbeerpüree, Erdbeerwürfelchen und Puderzucker garnieren.