- 1h50min
Schweinsragout an Senfsauce
Ein tolles Rezept für Schweinsragout. Es wird in einer Sauce aus Honig, Weisswein und Senf langsam geschmort. Dazu Kartoffelstock oder Spätzli.
back to top
Schweinsragout an Senfsauce
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 800 g | Schweinsragout |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 3 dl | Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein |
| 2 EL | grobkörniger Senf |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 5 | kleine Schalotten, halbiert |
| 1 Msp. | Honig |
| 1 - 2 TL | Salz |
| weisser Pfeffer | |
| 40 g | Butter, weich |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Bund | Schnittlauch, geschnitten |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen1h30min
- Auf dem Tisch in1h50min
Ansicht wechseln
- Ragout in Bratbutter oder Bratcrème portionenweise rundum gut anbraten, herausnehmen. Alles in die Pfanne zurückgeben. Wein, Senf, Lorbeerblatt, Schalotten und Honig beigeben, würzen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden kochen.
- Butter und Mehl verrühren. Portionenweise unter Rühren in die Sauce geben und aufkochen, abschmecken.
- In Portionenschüsselchen anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
Risotto kochen? Antworten auf die FAQs & feine Rezepte
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.