Der Rindsbraten ist ein zeitloser Klassiker, den jeder mal probiert haben sollte. Bis er fertig ist, lassen wir ihn ca. 2 Stunden im Ofen schmoren.

Rindsbraten

Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 kg	Rindsbraten, gespickt
1 TL	Salz
	Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème zum Anbraten
1 - 2	Zwiebeln, halbiert
1	Rüebli, in Stücken
½	Sellerie, in Stücken
1 EL	Tomatenpüree
1 EL	Mehl
2 dl	Rotwein
3 dl	Fleischbouillon
3 EL	Crème fraîche
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch würzen, in Bratbutter oder Bratcrème ringsum kräftig anbraten, in ein Bratgeschirr legen.
Alles Gemüse im restlichen Fett andämpfen, Tomatenpüree und Mehl zugeben, kurz mitrösten. Mit dem Wein und der Hälfte der Bouillon ablöschen, alles zum Fleisch geben.
In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren, restliche Bouillon nach und nach dazugiessen.
Braten und Gemüse aus der Form nehmen, warm stellen. Crème fraîche zur Sauce geben, verrühren, abschmecken. Braten tranchieren, mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.