Die "Waadtländer Käseschnitte" ist sicher keine klassische Käseschnitte: Eine Malakoff kommt ohne Brot aus und kann auch in der Pfanne frittiert werden.

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Malakoff

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Fritteuse
Haushaltpapier
	Frittieröl
Käse:
400 g	Gruyère AOP, in ca. 5 x 2 cm grossen Stängeln
2 dl	Weisswein oder saurer Apfelsaft (Apfelwein)
	Pfeffer
2 EL	Mehl, zum darin Wenden
Teig:
220 g	Mehl
1 TL	Backpulver
2 dl	Milch
1 EL	Öl
3	Eier
	Salz

Kochen & unseren Podcast hören:

Öl in die Fritteuse geben, auf 180°C vorheizen.
Käse: Wein zum Käse geben, würzen, 60 Minuten im Wein marinieren.
Teig: Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig mischen.
Käse abgiessen, mit Haushaltpapier trocken tupfen, im Mehl wenden. Durch den Teig ziehen und sofort im heissen Öl goldgelb backen. Auf Haushaltpapier abtropfen, heiss servieren.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.