Landfrau Madeleine Rindlisbacher empfiehlt zu einem würzigen Schweizer Käse ihr selbst gemachtes Chutney aus Zwetschgen. Auch ein hübsches Geschenk.

Madeleine RindlisbacherZeglingen BL

Zwetschgen-Chutney

Zutaten

Für ca. 1,4 kg Chutney

Menge	Zutaten
3-4 Gläser von je 2,5-3 dl mit Deckel, in kochendem Wasser sterilisiert, abgetropft
Trichter oder Kelle zum Einfüllen
2 EL	Rapsöl
400 g	Zwiebeln, gehackt
500 g	Zwetschgen, entsteint, geviertelt
250 g	Rohzucker
1½ TL	Salz
	Pfeffer
3 dl	Weissweinessig

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Zwiebeln im heissen Öl glasig dünsten, Zwetschgen beigeben, mitdünsten. Restliche Zutaten beigeben. Offen unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Heiss in die Gläser füllen, verschliessen.

Dunkel und kühl aufbewahrt, ist das Chutney 1 Jahr haltbar. Wenn geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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