Landfrau Erika Bütler-Elsener empfiehlt: Schweizer Kirschen eignen sich bestens für warme Süssspeisen. Meinen Griessauflauf liebt Gross und Klein.

Erika Bütler-ElsenerSteinhausen ZG

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Griessauflauf mit Kirschen

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
evtl. Kirschenentsteiner
Auflaufform von mindestens ca. 2 ½ l Inhalt
Butter für die Form
Griessbrei:
1 l	Milch
150 g	Hartweizengriess
Buttermasse:
150 g	Butter
150 g	Zucker
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
5	Eigelb
4 EL	Rahm
150 g	gemahlene Haselnüsse
5	Eiweiss
1 Prise	Salz

1 kg	Kirschen, entsteint
	Puderzucker, nach Belieben
	einige Kirschen, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Griessbrei: Milch in einer grossen Pfanne aufkochen, Griess unter Rühren einrieseln, unter Rühren kurz zu einem dicken Brei kochen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Buttermasse: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Zitronenschale, Eigelb und Rahm beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Haselnüsse daruntermischen.
Eiweiss mit dem Salz steifschlagen.
Buttermasse und Eischnee abwechslungsweise unter den Griessbrei ziehen. Kirschen beigeben, mischen. In die bebutterte Form geben, glatt streichen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker und Kirschen garnieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband engagiert sich für die berufliche, wirtschaftliche und soziale Stellung der Bäuerinnen und Frauen vom Land. Für die Frauen vom Land. gemeinsam.kompetent.engagiert. Überzeuge dich.