Diese feine vegetarische Lasagne kommt ohne Pasta aus. Stattdessen vereinen sich Tomatensauce und weisse Sauce mit dem Gemüse zu einem köstlichen Low Carb Gericht.

Zubereiten: 30min
Kochen/Backen: 45min
Auf dem Tisch in: 1h15min

1 Portion enthält:

Energie: 1252kJ / 299kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 13g, Eiweiss: 23g

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Zucchinilasagne

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 30x20 cm
1 kg	Zucchini, in langen Scheiben à ca. 3 mm
Tomatensauce:
1	Zwiebel, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1 EL	Rapsöl
400 g	Pelati
1 EL	Oregano
	Salz
	Pfeffer
Weisse Sauce:
1,5 dl	Milch
1 - 2 EL	Speisestärke
250 g	Magerquark
80 g	Reibkäse
1	Ei
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
40 g	Reibkäse

Kochen mit Kindern

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Zucchini der Länge nach in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Zucchini-Scheiben auslegen, leicht salzen und Wasser entziehen lassen. Mit Haushaltpapier Wasser abtupfen.
Tomatensauce: Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Pelati und Oregano dazugeben, 10 Minuten köcheln. Abschmecken.
Weisse Sauce: Alle Zutaten mischen und kräftig verrühren. Abschmecken.
Lasagne schichten: Abwechselnd Zucchini (5x), Tomatensauce (2x) und weisse Sauce (3x) in die Form schichten. Die letzte weisse Saucenschicht mit Reibkäse bestreuen.
In der Ofenmitte bei 200°C Umluft (Ober-/Unterhitze 220°C) ca. 45 Minuten backen.

Zucchini können mit Auberginen ersetzt werden.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

Zutaten wie Backpulver, Nüsse, Gewürze und Mischungen, Rahmhalter, Haferflocken und -kleie sind zwar von Natur aus glutenfrei, bei einer Zöliakie solltest du aber immer explizit als «glutenfrei» gekennzeichnete Produkte kaufen. Durch Verarbeitung und Lagerung kann es nämlich zu Verunreinigungen mit anderen Getreidearten und damit können auch zu Gluten kommen und die erwähnten Produkte können Spuren von Gluten enthalten.