Saison: November–März

Kalettes sind eine Kreuzung von Feder- und Rosenkohl. Probiere sie aus in einer winterlichen Buddha-Bowl oder mit Gnocchi!

Saison: ganzjährig

Für Krautwickel, als Coleslaw oder im Pulled Pork Burger – Weisskabis ist wandelbar. Meist trifft man ihn in Form von Sauerkraut an.

Saison: Oktober–März

Im Smoothie, als Chips oder im Salat: Federkohl stärkt dein Immunsystem! Am besten schmeckt er nach dem ersten Frost.

Saison: Mai–März

Chinakohl passt super in ein köstliches Mah-Meh. Aber auch im Ofen geröstet mit Mandeln und Zitrone ist er eine Wucht.

Saison: ganzjährig

Wirz enthält viel Vitamin C und stärkt das Immunsystem. Besonders bekömmlich ist er, wenn du dem Kochwasser einen Teelöffel Natron beigibst.

Saison: Mai–November

Der nussige Romanesco macht sich hervorragend zusammen mit Spaghetti oder in einer wärmenden Suppe mit einem Tupf Schlagrahm.

Saison: ganzjährig

Was wäre der Winter ohne Rotkraut? Gekocht mit Äpfeln, serviert mit Marroni oder im Backofen gegart. Alles geht.

Saison: September–Januar

Gebraten, geröstet oder gedünstet – Rosenkohl ist zart und delikat. Tipp: Den Stiel kreuzweise einschneiden, damit die Röseli gleichmässig gar werden.

Saison: Juni–Februar

Fein geschnitten als Salat mit Nüssen, Peterli und Crème fraîche ist Spitzkohl ein Geheimtipp.

Saison: Mai–November

Gut verträglicher und vitaminreicher Alleskönner-Kohl für Suppen, Pasta, Gratin und Co. Der Sommer-/Herbstkohl behält seine leuchtend grüne Farbe, wenn du ihn nur kurz blanchierst. Gewusst? Broccoli kannst du auch roh essen: Die rohen Röschen sind gehackt z. B. sehr fein als Salat.

Saison: April–November

Pak-Choi ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Man kennt ihn aus asiatischen Wok-Gerichten. Er ist ein typischer Sommer- und Herbstkohl, mit Saison bis November.

Saison: Juli–April

Roh sind Bodenkohlrabi perfekt als knackiges Dip-Gemüse. Gekocht schmecken sie leicht süsslich – Kohlrabi-Püree ist besonders bei Kindern beliebt!