Il est tentant d'acheter des fraises étrangères, car elles arrivent plus tôt sur les étals que les fraises suisses. Chez nous, la récolte des fraises commence généralement entre début et mi-mai. Toutefois, la haute saison ne débute qu'en juin. Pour tous ceux qui aiment consommer des produits locaux et de saison, il vaut donc la peine d'attendre!

• La barquette dans laquelle les fraises sont vendues dispose d'un fond perforé qui permet à l'air de circuler. Les fruits y reposent sur un film absorbant.
• Le mieux est donc de garder les fruits rouges dans leur barquette d'origine et de la placer dans le bac à légumes du réfrigérateur.
• Autre option: placer les fruits dans une passoire sans les laver et les placer au réfrigérateur. Les trous permettent à l'air de circuler autour des fruits se trouvant dans le fond. Disposer un peu de papier de ménage au fond de la passoire pour qu'il absorbe le surplus d'humidité. Choisir une passoire large afin d'étaler le plus possible ces fruits fragiles.
• Les fraises se garderont ainsi 2 à 3 jours.