Quand l'Alsace rencontre la Suisse: cette flammekueche originale se compose de röstis croustillants garnis de crème acidulée, d'oignons et de lardons.

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Flammekueche-rösti

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
1 kg	de pommes de terre en robe des champs de la veille grossièrement râpées
3 cs	de beurre ou de crème à rôtir
1 cc	de sel
	poivre
3 cs	de fécule
200 g	de crème acidulée
60 g	de fromage râpé
1	oignon coupé en rondelles
160 g	de lardons
	ciboulette finement hachée, à volonté

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C).
Fond de rösti: mélanger les pommes de terre avec le beurre à rôtir, le sel, le poivre et la fécule. Former quatre ronds sur les plaques chemisées de papier sulfurisé.
Cuire 25-30 min dans le bas du four.
Répartir la crème acidulée sur les fonds de rösti cuits en laissant un bord de 1-2 cm.
Garnir de fromage râpé, d'oignons et de lardons.
Enfourner pour 10-12 min. Parsemer de ciboulette.

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