Des tomates, des poivrons, des œufs et de la mozzarella: le menemen est une délicieuse spécialité turque super simple à préparer, qui se mange au déjeuner.

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Menemen

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
	crème à rôtir
1	oignon haché
400 g	de tomates coupées en petits dés ou concassées
3	poivrons pointus ou poivrons coupés en petits dés
¼ cc	de paprika
	poivre
	sel
4	œufs
	sel
150 g	de perles de mozzarella suisse ou de mozzarella suisse effilochée
	persil haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire chauffer la crème à rôtir dans une poêle. Faire revenir l'oignon à feu moyen. Ajouter les tomates et les poivrons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du paprika, du poivre et du sel.
Battre les œufs avec le sel dans un bol, ajouter, incorporer et laisser prendre.
Répartir le fromage par-dessus.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.