Découvrez les panzerotti, ces délicieux chaussons farcis à base de pâte à pizza. Une recette qui fleure bon l'Italie et qui ravira vos convives!

Panzerotti

Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
farine pour abaisser la pâte
papier ménage
papier sulfurisé pour la cuisson au four
Farce:
350 g	de sauce à pizza ou de sauce tomate
250 g	de mozzarella suisse émiettée ou de fromage à pizza râpé
2 cc	d'origan
Selon les goûts:
5	tomates séchées coupées en fines lamelles
120 g	de salami, de jambon ou de salsiccia coupés en morceaux
1 bouquet	de basilic haché
env. 800 g	800 g de pâte à pizza*
1,5 l	d'huile de friture

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger la sauce à pizza avec le fromage et l'origan. Ajouter les autres ingrédients selon les goûts.
Réalisation: partager la pâte en 10 parts. Fariner le plan de travail et abaisser chaque part en un rond de 8-12 cm de Ø. Déposer et étaler 3-4 cs de farce sur la moitié de chaque rond, garder une marge sur les bords. Plier les ronds en deux de manière à former des demi-lunes. Bien presser les bords, év. les torsader.
Cuisson au four: préchauffer le four à 230°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 250°C). Si possible, combiner chaleur tournante et chaleur de sole/position pizza.
Disposer les panzerotti sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-15 min dans le bas du four chaud.
Cuisson à la friture: faire chauffer l'huile à 180°C dans une casserole ou une friteuse. Y plonger les panzerotti un par un, utiliser une écumoire. Les faire frire 5-10 min des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser égoutter sur du papier ménage.

Vous trouverez ici des astuces pour réussir vos fritures et conserver l'huile de friture.