La blanquette de saumon est un plat revigorant et réconfortant, facile à faire et rapide. Avec de bons poireaux, des champignons et, bien sûr, de la crème!

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Blanquette de saumon

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 cs	de beurre à rôtir
2	échalotes hachées
3	carottes parées, coupées en rondelles d'env. 3 mm
2	poireaux coupés en rondelles d'env. 5 mm
250 g	de champignons de Paris coupés en lamelles d'env. 3 mm
1 cs	de farine
½	citron pressé
1 cs	de moutarde gros grains
3 dl	de bouillon ou bouillon de poisson
600 g	de filet de saumon coupé en dés d’env. 3 cm
200 g	de crème acidulée
	sel
	poivre
1 cs	d'aneth ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte et y faire revenir les échalotes. Ajouter les carottes, les poireaux et les champignons, faire sauter env. 5 min en remuant de temps en temps. Saupoudrer de farine. Mouiller avec le jus de citron. Ajouter la moutarde et le bouillon de poisson, laisser mijoter 10-15 min à feu moyen.
Déposer les cubes de poisson sur les légumes et laisser mijoter 5 min. Ajouter la crème acidulée. Chauffer 5 min. Saler et poivrer selon les goûts. Décorer avec l'aneth.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.