Les pâtes fraîches autrement: pas besoin de machine, on découpe la pâte aux ciseaux. Les pâtes sont accompagnées d'une sauce aux légumes et à la crème.

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Pâtes aux ciseaux

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pâtes aux ciseaux:
380 g	de farine
1 cc	de sel
1,25 dl	d'eau
1,25 dl	de lait
Sauce:
½	oignon haché
	beurre ou crème à rôtir
500 g	de mélange de légumes surgelés (p. ex. petits pois, carottes)
2,5 dl	de demi-crème
130 g	de Gruyère AOP râpé
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer de l'eau salée dans une grande casserole.
Pâte: pétrir la farine, le sel, l'eau et le lait en une pâte ferme et souple.
Pâtes aux ciseaux: partager la pâte en deux et former deux ovales de la longueur d'une main. Couper aux ciseaux des morceaux fins d'env. 3 cm de long directement au-dessus de l'eau bouillante, ou les couper sur une planche et les plonger par portion dans l'eau. Laisser cuire env. 2 min. Sortir de l'eau avec une écumoire, laisser égoutter, réserver.
Sauce: faire revenir les oignons dans une grande poêle. Ajouter les légumes, faire revenir. Ajouter la crème, porter brièvement à ébullition. Ajouter le fromage et les pâtes, chauffer. Saler et poivrer.

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