Un délice oriental: un pain pita garni de poulet épicé, de pois chiches, de salade, de tomate, de concombre, de betterave rouge, de yogourt et d'houmous.

Imprimer

Chawarma

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	d'émincé de poulet, d'agneau ou de bœuf
75 g	de yogourt
¼ cc	de cannelle
¼ cc	de gingembre
1 cc	de cumin moulu ou haché
¼ cc	de coriandre en poudre
¼ cc	de cardamome en poudre
¼ cc	de paprika
¼ cc	de noix de muscade
	sel
	poivre
1 cs	de jus de citron
	beurre à rôtir
Farce:
120 g	de pois chiches cuits et égouttés
quelques	feuilles de salade, p. ex. cœurs de laitue, laitue romaine
1 - 2	tomates coupées en petits dés
½	concombre coupé en petits dés
200 g	de salade de betterave rouge
4 - 8	pains plats, pains pita ou tortillas
75 g	de yogourt
	un peu de menthe grossièrement hachée
200 g	de houmous

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre la viande dans un saladier. Ajouter le yogourt, les épices et le jus de citron. Mettre au frais au moins 15 min ou faire mariner toute une nuit.
Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle, saisir la viande par portion à feu vif.
Badigeonner les pains de houmous. Garnir de salade, de tomate, de concombre, de betterave rouge et de viande. Arroser avec le reste du yogourt, parsemer de menthe, enrouler.

Selon les goûts, mélanger le yogourt avec un peu de tahin (pâte de sésame).