En panne d'inspiration? Lancez-vous dans la préparation d'un délicieux risotto au citron, onctueux à souhait grâce à la crème ou au mascarpone.

Risotto au citron

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	oignons hachés
2 gousses	d'ail hachées
3 cs	de beurre pour faire revenir
1 pte de couteau	de piment
1 feuille	de laurier
1 cc	de sel
300 g	de riz à risotto
env. 9 dl	de bouillon chaud
200 g	de crème acidulée, de mascarpone ou de crème double
1	citron, zeste râpé et jus
1	citron pressé
2 - 3 cc	d'herbes aromatiques hachées, p. ex. thym, marjolaine ou basilic
	poivre
	Sbrinz AOP râpé
Décoration:
	rondelles de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons et l'ail avec le piment, le laurier et le sel pendant quelques minutes, ajouter le riz et faire revenir. Mouiller avec le bouillon chaud. Laisser mijoter 15-20 min à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter du bouillon si nécessaire.
Ajouter la crème acidulée, le mascarpone ou la crème double, le zeste et le jus de citron ainsi que les herbes aromatiques, rectifier l'assaisonnement.
Dresser, décorer, servir avec le fromage râpé.